Pulled Pork aus dem Slow cooker

Ich habe mich dazu entschlossen mir einen Slow Cooker anzuschaffen. Mittlerweile habe ich mehrere Rezepte ausprobiert und muss sagen: Grandios – es macht es so einfach und unfassbar praktisch Schmorgerichte so zu garen.

Heute gab es Pulled Pork – und es ist so saftig und köstlich. So gut habe ich es im Ofen nicht gegart bekommen. Also absolut empfehlenswert!!!

Zutaten für 6 – 8  Personen

• 2 kg Schweinenacken
• Scrubb, ich stelle es selbst her aus:
• 2 Teilen Salz /  2 Teilen Paprika edelsüss / 1 Teil Paprika scharf / 1 Teil Kreuzkümmel / 1 Teil Pfeffer / 1 Teil Knoblauchpulver / 1 Teil Senfpulver / 1 Teil brauner Zucker
• 4 Zwiebeln
• 200 ml naturtrüber Apfelsaft
• 1 Flasche Barbecue Sosse
• 1 Weisskohl
• Salz / Pfeffer / Weisweinessig / Sonnenblumenöl / Kümmel
• Baguettebrötchen

Zubereitung:

• das Fleisch wird am besten 2 Tage, wenigstens aber 1 Nacht in der Gewürzmischung mariniert. Das Fleisch dazu trocken mit dem Scrubb einreiben und am besten Vakuumiert kühl lagern.

• das Fleisch in einer Pfanne von allen Seiten anbratendie Zwiebeln in dicke Ringe schneiden und in den Slow Cooker legen

• das angebratene Fleisch auf die Zwiebeln legen und mit dem Apfelsaft übergießen
• nun den Slow Cooker auf High stellen und gerne 8 Stunden garen lassen. Dabei das Fleisch alle 3 h wenden.
• den Weisskohl fein hobeln und mit Salz durchkneten, dabei zieht der Weisskohl Saft, diesen gerne 3 -4 h stehen lassen
• Weisskohl mit Pfeffer, Kümmel Essig und Öl anmachen
• Fleisch aus dem Slow Cooker nehmen und ca. 30 min in Alufolie ruhen lassen
• nun die Barbecue Soße komplett in den Bratensaftgeben und vermengen
• das Fleisch zerrupfen und servieren

Klassisch legt man Pulled Pork auf eine Brötchenhälfte, gibt Weisskohlsalat darüber und begießt es mit der Soße!

Geniessen! Es ist köstlich – saftig und ein konzentrierter Geschmack der durch das langsame, Niedertemperatur garen erreicht wird!